Giardini di Carlo

Biologico - SICILIA IGP

Dedicato a Carlo Barbera, quinta generazione della famiglia, rappresenta, insieme alla linea Lorenzo, il fiore all'occhiello della produzione. È un olio che nasce nelle terre dell'agro di Castelvetrano, Partanna e Campobello di Mazara, dove si coltivano ulivi della varietà Nocellara del Belice seguendo i criteri dell'agricoltura biologica. Le olive vengono raccolte a mano tra le ultime due settimane di ottobre e le prime due settimane di novembre e frante presso il frantoio sperimentale dei Premiati Oleifici Barbera, attraverso un processo di denocciolatura. Dalla sola polpa di queste olive si ottiene un olio extravergine di oliva siciliano a Indicazione Geografica Protetta, prezioso, unico e indimenticabile.

Tipologia Olio: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico, da olive denocciolate – Sicilia Indicazione Geografica Protetta

Cultivar: 100% Nocellara del Belice

Zona di origine: Sicilia, Agro di Castelvetrano, Partanna e Campobello di Mazara

Altitudine oliveto: Collina

Periodo di raccolta: Ultime due settimane di ottobre e prime due settimane di novembre

Tecnica di raccolta: A mano raccolta

Sistema di estrazione: Denocciolatura preventiva ed estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta, decantazione naturale e travaso

Filtraggio: Utilizzo di fogli naturali

Aspetto: Giallo dorato

Profumo: Delicatamente speziato e floreale

Gusto: Fruttato leggero con note di pomodoro verde e carciofo

Utilizzo: Ideale su tutti i piatti a base di pesce e crudité

Durata di conservazione: 18 mesi