Questo monocultivar di "Cerasuola" ottenuto da olive provenienti da agricoltura biologica nella zona di produzione della DOP Valli Trapanesi, una delle più prestigiose DOP siciliane, ci regala un olio extravergine di oliva dal fruttato intenso, con il tipico profumo che ricorda la frutta fresca. e un piacevole retrogusto di mandorla. Particolarmente indicato per zuppe di legumi, carni rosse e tutti i piatti a base di verdure amare.

Tipologia di olio: Olio extravergine di oliva da olive denocciolate

Cultivar: 100% Nocellara del Belice

Zona di origine: Sicilia centro occidentale

Altitudine oliveto: Collina

Periodo di raccolta: seconda e terza settimana di ottobre

Tecnica di raccolta: Brucatura a mano

Sistema di estrazione: Denocciolatura preventiva ed estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta, decantazione naturale e travaso

Filtraggio: Utilizzo di fogli naturali

Aspetto: Colore giallo dorato

Profumo: Delicatamente speziato e floreale

Gusto: Fruttato leggero con note di pomodoro verde e carciofo

Utilizzo: Finitura di grandi piatti. Da utilizzare come una crema, quasi un "brodo" vegetale. Perfetto in pasticceria.

Durata di conservazione: 18 mesi