Prodotto da olive “Biancolilla” da agricoltura biologica, coltivate a oltre 700 metri di altitudine in alta collina. A queste altitudini, “Biancolilla” esprime il suo massimo contenuto di sostanze aromatiche e polifenoli. Il risultato è un olio di grande armonia, con un equilibrato fruttato mandorlato, da abbinare a tutte le verdure o ai formaggi freschi. Per il suo profumo erbaceo unito a una inaspettata dolcezza, si sposa perfettamente con la cucina a base di pesce sia crudo che cotto.

Tipologia Olio: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico – Denominazione di Origine Protetta “Val di Mazara”

Varietà: Biancolilla 100%

Zona di origine: Sicilia Centrale (DOP Val di Mazara)

Altitudine dell'oliveto: Alta collina

Periodo di raccolta: ultima settimana di ottobre, prime due settimane di novembre

Tecnica di raccolta: Brucatura a mano

Sistema di estrazione: Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta, decantazione naturale e travaso

Filtraggio: Utilizzo di fogli naturali

Ente certificatore: UE (AGROQUALITÀ – ICEA)

Aspetto : Colore giallo dorato con sfumature di verde intenso

Profumo: Fruttato medio con sentori di pomodoro verde

Gusto: Fruttato, armonico, con sentori di mandorla ed erba tagliata

Utilizzo: Ideale su tutti i piatti a base di pesce, crudité di verdure e formaggi freschi

Durata di conservazione: 18 mesi